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A melhor maneira de identificar um cogumelo da Flórida que você pode comer é começar com a tampa de leite índigo, Lactarius indigo, que é uma espécie de cogumelo azul. Pegue o cogumelo no chão, vire-o e passe a ponta de um canivete perpendicular às brânquias caneladas ou sulcos próximos à haste do cogumelo. Se você tem o cogumelo certo, ele deve sangrar um leite azul profundo. Outro cogumelo facilmente identificável para forrageiras iniciantes é o cogumelo chanterelles, _Cantharellus cibarius, que parece uma impressionante flor amarela-alaranjada ou de damasco no cenário de uma sombria floresta de outono. Os cogumelos Chanterelles têm uma leve fragrância frutada.
TL; DR (muito longo; não leu)
Universidade da Flórida adverte cogumelos iniciantes a nunca comerem um cogumelo que não é identificável. Como fungos, os cogumelos normalmente crescem com matéria orgânica em decomposição. Com mais de 14.000 espécies comestíveis e não comestíveis no país, alguns cogumelos podem causar a morte quando consumidos. Se não tiver certeza, compare o cogumelo forrageado com as fotos on-line, verifique as imagens com as de um livro de cogumelos da Flórida ou leve o cogumelo a um profissional para identificação. Se você não conseguir identificá-lo como seguro, simplesmente não o coma.
Identificação de cogumelos
Tome cuidado ao selecionar cogumelos para comer, porque a maioria dos cogumelos comestíveis tem aparência não comestível e até venenosa. Ao examinar cogumelos, inspecione cuidadosamente todas as partes do cogumelo, pois isso ajuda a identificar ainda mais as espécies comestíveis e as não comestíveis:
Cogumelos Comestíveis
Outros cogumelos fáceis de identificar na Flórida incluem cogumelos da Boletaceae família como o King Boletus ou o cogumelo Porcini. Como um cogumelo comestível comum, esses cogumelos têm um sabor levemente noz, crescem no início do outono ou na primavera e aparecem em florestas de abetos, abetos ou pinheiros. Os tops são de tamanho médio a grande, com um boné vermelho acastanhado, marrom ou marrom. Em vez de brânquias na parte de baixo da tampa, os boletos parecem esponjosos com pequenos poros que liberam esporos. Os cogumelos jovens têm esporos esbranquiçados que amadurecem para uma cor amarelo-oliva. Eles têm caules grossos, geralmente com uma lâmpada perto do chão que se afunila em direção ao topo abaixo da tampa.
Cogumelos Venenosos
Para evitar a coleta de cogumelos que podem ser venenosos, observe: