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Quanto mais a matéria molecular contida em um objeto, maior sua densidade e mais ele pesa. A água salgada é mais densa que a água pura, porque as moléculas de sódio e cloro são decompostas em íons e atraídas pelas moléculas de hidrogênio e oxigênio. Mais partículas em suspensão - ou matéria - estão, portanto, contidas no mesmo volume de água. Isso explica por que é tão difícil submergir no Mar Morto ou em um tanque de flutuação. Para demonstrar esse princípio, você pode realizar algumas experiências simples em sua cozinha ou sala de aula usando água da torneira comum, sal e dois ovos.
Ovo flutuante
••• Creatas Images / Creatas / Getty ImagesDespeje água da torneira quente em dois copos grandes e limpos. Você precisará de dois copos de água em cada copo. Adicione cinco colheres de sopa de sal a um copo e mexa rapidamente até que todo o sal se dissolva. O sal de mesa funcionará, mas os aditivos tornarão a água turva, portanto, é preferível usar sal de decapagem ou sal kosher. Abaixe suavemente um ovo cru em cada copo e observe a diferença na flutuação entre o copo com água salgada e o copo com água pura.
Ovo suspenso
Misture uma solução salina saturada de cinco colheres de sopa de sal adicionada a duas xícaras de água. Encha um copo grande com cerca de metade desta solução. Em seguida, com cuidado e devagar, despeje a água da torneira comum nas laterais do copo até ficar cheia. Deslize delicadamente um ovo na água. Onde o ovo flutua?
Ovo em Ascensão
••• Jupiterimages / Pixland / Getty ImagesMeça cinco colheres de sopa de sal e despeje-as no fundo de um copo vazio. Adicione água morna apenas o suficiente para formar uma pasta adesiva no fundo. Depois, como acima, despeje lenta e cuidadosamente a água morna pelas laterais do copo até que fique cheia. É importante não perturbar a pasta de sal no fundo. Abaixe cuidadosamente o ovo na água. De onde vem para descansar? Registre sua posição no lado do copo com um marcador. Coloque o copo onde não seja perturbado e continue a monitorar a posição do ovo. O que acontece com o tempo?
Conclusões
Você observou no experimento Ovo Flutuante que o ovo flutua na solução salina, mas não flutua na água da torneira pura. Outra variação seria submergir o ovo depois de adicionar apenas uma colher de sopa de sal, depois duas e três para encontrar o ponto em que a densidade é alta o suficiente para flutuar o ovo. No experimento Ovo Suspenso, você pode ver que o ovo flutua no topo da camada de água salgada e repousa no fundo da camada de água da torneira. Com o tempo, à medida que as camadas se misturam, o ovo deve afundar. À medida que as camadas se misturam, a solução se torna menos densa e menos capaz de resistir ao peso do ovo. O ovo em ascensão demonstra os mesmos princípios de uma maneira ligeiramente diferente. Com o tempo, o ovo sobe no copo. Isso ocorre porque o sal se dissolve gradualmente na água da torneira na camada acima, aumentando lentamente a salinidade e, portanto, a densidade da água. Essas experiências demonstram claramente que a água salgada tem uma densidade mais alta que a água pura.