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Colocar gelo seco na água, como ponche de frutas, para simular um caldeirão fervente da bebida de bruxa é um truque favorito da festa de Halloween. Os professores de ciências geralmente usam esse efeito para demonstrar os princípios de sublimação e condensação.
Gelo seco
"Gelo seco" é realmente dióxido de carbono solidificado (CO?). O dióxido de carbono é normalmente um gás à temperatura e pressão ambiente. Quando é colocado sob alta pressão e baixa temperatura, no entanto, solidifica-se no que é comumente chamado de “gelo seco”. Quando o gelo seco é levado à pressão atmosférica, permanece sólido e muito frio (-109 ° F).
Sublimação
O gelo seco é chamado de "seco" porque nunca entra em estado líquido à medida que derrete, ao contrário do gelo, que derrete na água líquida. O gelo seco se transforma diretamente em dióxido de carbono gasoso. Os cientistas se referem a esse processo como "sublimação".
Água
A água não desempenha um papel crítico nesse processo, além de conter uma quantidade substancial de calor que é transferida para o gelo seco para sublimá-lo. Muitos outros líquidos podem ser usados no lugar da água, mas a água é particularmente boa em reter calor (em termos científicos, a água tem uma alta capacidade específica de calor).
Condensação
Quando um líquido como a água se transforma em vapor, o processo é chamado de evaporação. O processo inverso é chamado de condensação. A baixas temperaturas, a água se condensará do ar em gotículas muito pequenas de água.
Nuvens
As nuvens são, na verdade, gotículas muito pequenas de água (ou possivelmente até cristais de gelo) que se condensaram nas baixas temperaturas da atmosfera superior. O efeito de "bruxas fermentadas" produzido pelo gelo seco na água representa o mesmo fenômeno em menor escala. À medida que o dióxido de carbono sublima, o dióxido de carbono na fase gasosa ainda está bastante frio. A água no ar condensa no gás frio de dióxido de carbono à medida que sobe acima da água.
Fato engraçado
As longas caudas dos cometas são o resultado do dióxido de carbono e outros gelados sublimando à medida que o cometa passa perto do sol.