O efeito da temperatura na solução de bolhas

Contente

• Gases em Solução
• Bolhas de sabão
• Gosto de soluções de bolha
• Formulários

A temperatura é um dos vários fatores que afetam o gás (por exemplo, bolhas) na solução. Outros fatores são pressão atmosférica, composição química da solução (por exemplo, sabão), maciez ou dureza da água e tensão superficial. Para bebidas carbonatadas como o champanhe, que é fermentado em garrafas em porões frios, um rápido aumento de temperatura causa força explosiva quando a cortiça é estourada.

Gases em Solução

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À medida que a temperatura aumenta, a solubilidade do gás na solução diminui. Para dióxido de carbono dissolvido, isso significa que uma solução que aquece de 30 a 60 graus Celsius pode conter metade do gás. A explicação para esse fenômeno é que temperaturas mais altas levam a mais energia cinética e, portanto, mais pressão de vapor e quebra de ligações intermoleculares. De acordo com a lei de Henrys, a solubilidade do gás em um líquido é diretamente proporcional à pressão do gás acima da superfície da solução; assim, quanto menor a pressão atmosférica, menor o gás em solução.

Bolhas de sabão

Bolhas de sabão tendem a aparecer em águas mais quentes. A razão é que a tensão superficial diminui conforme a temperatura aumenta e a quantidade de sabão diminui. A bolha também está sujeita a evaporação em temperaturas mais altas; quando a água vira vapor, a bolha se rompe mais facilmente. De acordo com o princípio de Bernoullis, a pressão afeta a longevidade das bolhas: as produzidas em um dia nublado, quente e úmido aparecerão mais cedo do que as formadas em um dia frio e claro, quando houver menos pressão atmosférica. Um especialista em bolhas sugere congelar a solução antes de usá-la para diminuir o tempo de evaporação.

Gosto de soluções de bolha

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As bebidas carbonatadas (como refrigerantes, cerveja e champanhe) são engarrafadas sob pressão para aumentar a quantidade de dióxido de carbono dissolvido em solução, como explica o Elmhurst Colleges Virtual Chembook. Simplesmente abrir a garrafa diminui a pressão acima da solução, que borbulha e começa a vazar efervescência de dióxido de carbono. Quanto mais alta a temperatura externa, mais rápida é a perda de dióxido de carbono dissolvido. Quando o refrigerante é deixado de lado, ele não apenas perde suas bolhas de dióxido de carbono, mas também seu sabor. O mesmo acontece com a água que é fervida - ela também perde o sabor junto com o gás em solução, neste caso, o oxigênio.

Formulários

Para remover sólidos em suspensão, graxa, óleo e outros resíduos da água, ar ou gás dissolvido, a flotação é amplamente utilizada. Bolhas de ar microscópicas juntam-se às partículas em suspensão e as trazem para a superfície, onde podem ser removidas. No mergulho, o controle da formação de bolhas de nitrogênio no corpo dos mergulhadores, com base nas mudanças de temperatura e pressão, é essencial para evitar a expansão fatal das bolhas de gás nitrogênio. Assim, o modelo de bolha com gradiente reduzido foi desenvolvido como um algoritmo para descompressão segura enquanto subia à superfície da água.