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O acetato (freqüentemente chamado erroneamente de acetona), pode ser produzido a partir de vinagre usando vários ingredientes em laboratório. O acetato é um derivado do ácido acético (um componente do vinagre) e é um dos blocos de construção mais comuns para a biossíntese. Os pedidos de acetato incluem a formação de acetato de alumínio (usado na morte), acetato de amônio (um precursor da acetamida), acetato de potássio (usado como diurético) e acetato de vinila (um precursor do acetato de polivinil). O acetato é comercialmente importante para a produção desses compostos.
Coloque 4 gramas de bicarbonato de sódio em um copo de 50 mililitros. Despeje 25 mililitros de água destilada no copo com o bicarbonato de sódio e mexa com a haste de agitação até todo o bicarbonato de sódio estar dissolvido.
Despeje a mistura de água e bicarbonato de sódio em um balão de 500 mililitros.
Despeje lentamente 150 mililitros de ácido acético no balão de 500 mililitros. Aguarde a cessação de qualquer bolha. Depois que toda a borbulhação parar, mexa a mistura com a vareta por 2 minutos e reserve.
Conecte uma placa de aquecimento e coloque-a em uma superfície segura e resistente ao calor. Coloque o balão de 500 mililitros contendo ácido acético, bicarbonato de sódio e água na placa quente e deixe a mistura ferver suavemente. Quando a mistura começar a ferver, cubra a abertura do balão com o vidro do relógio.
Continue a aquecer a mistura até todo o líquido ferver e restar apenas pó no fundo do balão.
Desligue a placa de aquecimento e desconecte-a da tomada. Deixe o balão esfriar até a temperatura ambiente antes de manuseá-lo. O pó no balão é o seu acetato recém-produzido.