Contente
- TL; DR (muito longo; não leu)
- Temperatura de conversão
- Quantidades em mudança
- Peso e tempo de cozimento
Você pode achar que a matemática não tem muito a ver com a culinária, mas a verdade é que quanto melhores suas habilidades em matemática, melhor você estará na cozinha. Basta considerar a importância da matemática enquanto você tenta seguir uma receita.
TL; DR (muito longo; não leu)
A matemática aparece em muitos aspectos do cozimento e do cozimento, incluindo a conversão de temperatura de Celsius para Fahrenheit (e vice-versa), alterando as quantidades de ingredientes fornecidas por uma receita e calculando o tempo de cozimento com base no peso.
Temperatura de conversão
Às vezes, uma receita pode fornecer temperaturas de cozimento em graus Celsius, mas o mostrador do seu intervalo exibe Fahrenheit e vice-versa. Se você conhece a fórmula para converter Celsius para Fahrenheit, pode facilmente descobrir o que definir o seu mostrador. A fórmula é F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Por exemplo, se a temperatura Celsius for 200, você a converterá em Fahrenheit calculando ((9 ÷ 5) x 200) + 32, ou seja, 360 + 32, que é 392 graus Fahrenheit. Para converter uma temperatura de 392 graus Fahrenheit em Celsius, o cálculo é (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Quantidades em mudança
Se você deseja fazer mais de um lote, precisa de quantidades maiores de cada ingrediente. Múltiplos cada ingrediente pelo número de lotes. Por exemplo, se uma receita fornecer uma lista de ingredientes para seis cookies, mas você quiser fazer 12 cookies, será necessário multiplicar todos os ingredientes por dois para fazer seu lote maior. Isso pode envolver a multiplicação de frações, por exemplo, se a receita exigir 2/3 de xícara de leite e você precisar dobrá-la, a fórmula é 2 x 2/3 = 4/3 = 1 e 1/3.
Um conhecimento de frações também é útil se você deseja fazer um lote menor que a receita. Por exemplo, se a receita fornecer uma lista de ingredientes para 24 cookies, mas você deseja criar apenas seis cookies. Nesse caso, você precisa dividir cada ingrediente. Portanto, se a receita exigir duas colheres de chá de fermento em pó, você precisará apenas de 1/2 colher de chá, porque 2 ÷ 4 = 1/2.
Peso e tempo de cozimento
Você muitas vezes precisa descobrir quanto tempo cozinhar algo com base em seu peso, como um peru para o jantar de Ação de Graças. Primeiro, você pode precisar descongelar o peru. Se um peru precisar descongelar na geladeira por 24 horas por 5 libras, quanto tempo você precisa para descongelar um peru de 10 libras? Para resolver isso, pegue o peso do peru e multiplique pelo valor do tempo que você já possui, ou seja, 10 x 24. Em seguida, divida esse número (240) por 5 libras. A resposta (48) é o número de horas que você precisa para derreter um peru de 10 libras. Para calcular quanto tempo você tem que cozinhar alguma coisa, a fórmula é o tempo de cozimento em minutos = 15 + ((massa em gramas ÷ 500) x 25). Por exemplo, se você tem um frango que pesa 2,8 kg, o cálculo é 15 + ((2800 × 500) x 25). A resposta é 155 minutos, o que significa que você deve cozinhar o frango por 2 horas e 35 minutos.