Contente
- A espécie animal dos ostras é um nome comum
- Comer ostras
- Ostras são alimentadores de filtro
- Criação e gênero de ostras
As ostras são um tipo de molusco bivalve, o que significa que têm duas conchas e pertencem a um grupo de organismos chamados moluscos. Além da ostra, as espécies animais do grupo dos moluscos bivalves incluem berbigão, vieiras, mexilhões e amêijoas.
Ostras podem ser encontradas em água salgada em todo o mundo. No entanto, eles preferem águas temperadas e rasas para obter o máximo de nutrientes possível.
A espécie animal dos ostras é um nome comum
Ao se referir à ostra, você está realmente usando um nome comum que se refere a mais de 10 gêneros de organismos. Geralmente, as ostras são divididas em quatro grupos distintos:
As ostras que as pessoas comem são verdadeiras ostras, pertencente à família de classificação Ostreidae. Essas ostras são então subdivididas por espécies, o ambiente em que as ostras foram cultivadas / vividas e como exatamente elas foram cultivadas (selvagens ou cultivadas). É por isso que muitos fatos sobre ostras mostram centenas de diferentes tipos de ostras, já que cada local onde são cultivados / coletados / cultivados produz um "tipo" diferente.
As ostras verdadeiras incluem vários gêneros, incluindo Ostrea, Crassostrea e Pycnodonte. As espécies mais comuns que comemos são as subespécies de O. edulis, O. frons e C. virginica. Quase todas as ostras dos Estados Unidos são C. virginica.
Um dos fatos mais interessantes da ostra é que todas as ostras podem criar pérolas, mas nem todas as pérolas de ostra são as mais bonitas que a maioria das pessoas conhece. Suas quase exclusivamente pérolas que vêm de ostras pérola (ostras da família Aviculidae) cultivadas para nosso próprio uso.
Ambos sela de ostras e ostras espinhosas (junto com ostras pérolas) não são comestíveis para humanos.
Comer ostras
Os seres humanos comem ostras há milhares de anos. Antes e durante o século 19, eles eram vistos como um alimento da "classe trabalhadora" e eram frequentemente conhecidos como um alimento barato ou de classe baixa. Hoje em dia, no entanto, eles são vistos como um sinal de extravagância e luxo e são frequentemente servidos em restaurantes sofisticados. Em algumas culturas, eles também são vistos como afrodisíacos e são considerados luxuosos e românticos.
Como mencionado anteriormente, quase todas as ostras dos Estados Unidos são da mesma espécie. No entanto, não pense que isso significa que todas as ostras dos Estados Unidos têm o mesmo gosto. Cada ostra terá um sabor drasticamente diferente, dependendo de onde foi cultivada ou cultivada.
Os conhecedores de ostras dizem que cada ostra tem gosto das águas em que foi cultivada. Esse perfil de sabor ou sabor dependerá do conteúdo da água, do pH, da salinidade e muito mais.
Ostras são alimentadores de filtro
Para comer, ostras filtram a água em um processo chamado alimentação por filtro. As ostras filtram a água através de brânquias, a fim de separar os alimentos da água em que vivem. Através da alimentação por filtro, as ostras comem principalmente fitoplâncton.
Uma ostra sozinha pode filtrar mais de 1,3 galão de água por hora. Como ostras filtram a alimentação, elas também coletam nutrientes na água. Eles absorvem facilmente as principais vitaminas e minerais do ambiente, incluindo ferro, zinco, vitamina B12, cálcio e selênio.
Se a água estiver contaminada, a ostra em si também pode se contaminar com poluentes.
Criação e gênero de ostras
A maioria dos tipos de ostras são hermafroditas, o que significa que têm aspectos de ambos os sexos. Muitas ostras também podem "trocar" de sexo ao longo da vida.
Para que a reprodução ocorra, as ostras fêmeas (ou ostras com órgãos sexuais femininos) liberarão centenas de ovos na água. Os óvulos são fertilizados pelos espermatozóides que também são liberados na água pelas ostras masculinas (ou ostras que podem produzir espermatozóides).
Uma vez fertilizadas, as larvas de ostras são móveis, o que é único em sua forma adulta totalmente séssil (imóvel). Eles flutuam e nadam por alguns dias ou semanas antes de se instalarem e se fixarem em uma rocha, barco, cais ou outro local fixo, onde permanecerão pelo resto de suas vidas.