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O amido é um carboidrato encontrado em batatas, arroz, milho, trigo, milho e outros grãos. Convém converter amido em açúcar para preparar sua própria cerveja, pois o açúcar pode ser transformado em etanol por um processo de fermentação. Trigo e milho são os ingredientes mais usados para transformar amido em açúcar.
Converter Amido em Açúcar
Moer grãos de trigo ou milho no moinho de martelo.
Transfira o grão moído para um recipiente adequado para cozinhar e misture com o dobro de água.
Aqueça a mistura a cerca de 150 a 168 graus Fahrenheit. Deixe a mistura nessa temperatura por até duas horas. Durante esse período, as enzimas do grão convertem o amido em açúcar.
Teste sua mistura
Pegue uma amostra do grão amassado e reserve.
Adicione uma gota de iodo à mistura.
Assista a mistura para mudanças de cor. Se o iodo ficar límpido ou amarelo, todo o amido foi convertido em açúcar. Se permanecer uma cor escura, a mistura precisará permanecer na temperatura acima por mais tempo.