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Talvez você já tenha ouvido falar em água alcalina, mas não tinha certeza do que era. Alcalino é o oposto de ácido, quimicamente falando. Compreender o que isso significa requer uma compreensão de alguns produtos químicos básicos, incluindo o que é um nível de pH.
Nível PH
Para entender o que torna uma substância alcalina, você primeiro precisa entender a medição do pH. A medição do pH mede quantos íons hidrogênio existem, com água pura como base. A água pura recebe uma classificação de 7; classificações mais altas e mais baixas do que aquelas representam uma concentração mais baixa e mais alta de íons hidrogênio, respectivamente, por fatores de dez. Assim, um pH de 6, por exemplo, possui 10 vezes a quantidade de íons hidrogênio que a água pura; algo com pH 1 tem 1.000.000 vezes mais íons hidrogênio do que água pura. Inversamente, uma substância com pH 8 apresenta 1/10 dos íons hidrogênio como água pura.
Alcalino
Um alcalino é qualquer substância com uma classificação de pH menor que 7; isto é, qualquer substância com menos íons hidrogênio do que a água pura. Isso se opõe a um ácido, que é qualquer substância com mais íons hidrogênio do que água. Quanto mais o pH estiver em 7, maior será a substância ácida ou alcalina, dependendo do caminho a seguir.
Água alcalina
Água alcalina, então, é simplesmente água com pH menor que 7. A maneira mais simples de tornar a água alcalina é adicionar uma substância com pH superior à água; o bicarbonato de sódio é um bom exemplo, com um pH de 9, como o alvejante, com um pH de 13.
Benefícios para a saúde
Uma variedade de produtos no mercado afirma ionizar a água, para que os consumidores possam tirar proveito dos supostos benefícios à saúde da água alcalina. Não há base científica para tais benefícios à saúde, de acordo com a nutricionista da Mayo Clinic Katherine Zeratsky. O doutor Gabe Mirkin, de Maryland, acrescenta que, devido à maneira como o sistema digestivo humano funciona, todos os alimentos que saem do estômago são ácidos e todos os que saem do intestino são alcalinos; como tal, o nível de pH dos alimentos que você come e a água que você bebe afetam apenas o nível de pH da sua urina. Essencialmente, o estômago é tão ácido que beber água alcalina não pode ter nenhum efeito significativo.
Medição
Se você deseja medir o pH na água potável da sua casa, os materiais para fazer isso podem ser encontrados nas lojas de ferragens, animais de estimação e piscinas locais. Peça um kit de teste de pH e você será fornecido com produtos químicos que podem ser usados para detectar os níveis de pH.