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Figos e ameixas são frutas com propriedades culinárias semelhantes, mas linhagens botânicas marcadamente diferentes. Ambas as frutas têm uma longa história cultural iniciada há pelo menos 2.000 anos atrás, com sociedades antigas cultivando as árvores como alimento. Coma figos e ameixas para aumentar a ingestão de nutrientes da dieta, enquanto desfruta do sabor e da urre únicos de cada fruta.
Origens botânicas
A figueira comestível, Ficus carica, está intimamente relacionada a uma variedade de árvores tropicais não-comestíveis de borracha. O próprio figo é um espécime botânico incomum - uma flor invertida coberta por tecido caule lenhoso. Na maturidade, as pequenas estruturas em forma de flor no interior contribuem para o sabor e a urre únicos da fig.
A ameixa, por outro lado, está intimamente relacionada a outros frutos comestíveis do gênero Prunus, como a nectarina e o pêssego. Essas frutas têm sementes envoltas em uma pedra dura ou fossa, cercadas por carne e pele fina. Embora o figo comestível esteja disponível apenas em algumas variedades, existem mais de 2.000 tipos de ameixas, variando em cor, tamanho e sabor.
Região e Temporada
As figueiras crescem bem em climas mediterrâneos e tropicais, incluindo a Califórnia e a América do Sul. Eles são nativos da Ásia Ocidental. As ameixeiras são mais tolerantes a uma ampla faixa de temperatura, dependendo da variedade específica. Ameixas silvestres e cultivadas crescem nos Estados Unidos e na Europa.
A época de colheita dos figos ocorre no verão, começando em junho e continuando até setembro. As ameixas atingem o pico em momentos diferentes, resultando em uma longa temporada, de maio a outubro.
Nutrição e Seleção
Os figos contêm grandes quantidades de fibras e os nutrientes potássio e manganês. As ameixas são mais ricas em vitaminas C e A e muito mais baixas em calorias.
Escolha figos frescos e maduros com cuidado e guarde-os na geladeira por até dois dias. As ameixas são mais resistentes, portanto, você pode comprar ameixas duras e verdes e amadurecê-las à temperatura ambiente.
Usos culinários
Figos e ameixas são frutas doces que podem ser consumidas cruas ou cozidas. Coma ameixas cruas de fora para dentro, descartando o poço. Descasque ou descasque os figos para comer o interior carnudo sob a pele dura. Muitas receitas envolvem caça furtiva ou assar essas frutas. Ameixas secas ou ameixas secas e figos secos são lanches e ingredientes de sobremesa comuns.