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O ácido cítrico não produz eletricidade por si só. Em vez disso, esse ácido fraco se transforma em um eletrólito - uma substância eletricamente condutora - quando é dissolvido em fluido. Os íons carregados do eletrólito permitem que a eletricidade viaje através do fluido.
Condução de ácido cítrico
Os ácidos são eletrólitos porque quebram em ânions com carga negativa e cátions com carga positiva quando são colocados em solução. A solução eletrolítica então conduz eletricidade quando os ânions migram para um terminal positivo, feito de um metal carregado positivamente, colocado na solução e os cátions migram para um terminal negativo, feito de um metal carregado negativamente. Quando atingem os terminais, os ânions recebem elétrons do metal positivo e os cátions perdem elétrons para o metal negativo. Essa troca de elétrons produz a carga elétrica. Os terminais devem ser feitos de dois tipos diferentes de metal, como aço e cobre, para que a reação ocorra.