Contente
- Biografia de Louis Pasteur
- Assimetria Molecular: Enantiômeros
- Germes e Geração Espontânea
- Experiência de Pasteurs: Fermentação
- A teoria germinativa das doenças
- Invenção de Pasteurs: De Vinho e Worms
- Pasteur e Vacinas
Louis Pasteur, o químico e biólogo francês do século XIX, é conhecido principalmente como "o pai da teoria dos germes", pois foi o primeiro cientista a oferecer apoio formal à idéia de que micróbios, ou formas microscópicas de vida, eram responsáveis pela patogênese (a causa e progressão) e transmissão de certas doenças em seres humanos, gado e outros animais.
Como conseqüência, seu trabalho no campo de vacinas e segurança alimentar levou muitos historiadores da ciência a observar que o trabalho de Pasteurs provavelmente salvou mais vidas humanas do que qualquer outra pessoa nos anais da história.
Pasteur, no entanto, foi o arquiteto de várias outras idéias inovadoras no mundo das ciências naturais, algumas delas não relacionadas ou apenas tangencialmente relacionadas ao seu trabalho na área de doenças infecciosas.
Além de introduzir o conceito de assimetria molecular, Pasteur é creditado por praticamente salvar as indústrias de vinho e seda em sua França natal.
Suas idéias sobre como os germes levam o corpo a reagir contra invasores o levaram a ser creditado como "o pai da imunologia", fazendo com que ele fosse, na verdade, o "pai" de um par de idéias relacionadas, ainda que distintas, em microbiologia.
Biografia de Louis Pasteur
Nascido em Dole, França, em 1822, Pasteur, como muitas figuras de renome no início comparativo da exploração científica moderna, não se limitou a uma única disciplina.
Filho de um sargento-mor, de quem ganhou um forte senso de patriotismo, Pasteur era considerado apenas um estudante comum quando criança, apesar de ser habilidoso em desenho e pintura; alguns de seus trabalhos estão agora expostos no Instituto Pasteur (Institut Pasteur).
A criatividade dos rapazes não deu ouvidos ao seu futuro brilhante na ciência, o que o levou a receber a mais alta decoração da Legião de Honra, Frances.
Depois de frequentar a escola primária em Arbois e a escola secundária (ensino médio), bem como a universidade em Besancon, Pasteur foi para a École Normale Supérieure em Paris - onde mais tarde se tornaria diretor de estudos científicos - em 1843, iniciando sua carreira científica com seriedade.
Pasteur se formou em química, física e matemática e, atraído inicialmente pelo primeiro deles, tornou-se professor de química na Universidade de Estrasburgo em 1848.
Três de seus cinco filhos com sua esposa, Marie Laurent, com quem Pasteur se casou em 1849, morreram de doença; Muitas pessoas acreditam que esse foi o principal fator que o levou a pesquisar doenças e enfermidades, cujas causas reais eram praticamente desconhecidas na época.
Assimetria Molecular: Enantiômeros
Talvez como um futuro ator vencedor de um Oscar, cujo papel inicial no cinema seja obscuro, mas impressionante, a primeira grande contribuição dos Pasteurs para o corpo do conhecimento científico não seja algo para o qual ele seja lembrado amplamente. Pasteur produziu o conceito de assimetria molecular, ou o conceito de que moléculas com a mesma composição química e arranjo de ligação não eram na verdade todas da mesma forma.
Por meio de experimentos meticulosos sobre as propriedades de dispersão da luz do ácido tartárico encontradas no vinho (uma dica de seu trabalho a seguir), a descoberta de Pasteurs demonstrou que moléculas quimicamente "idênticas" podem realmente existir na imagem espelhada - "canhoto" e "direito" de mão "- formulários.
Além disso, ele observou que todas as moléculas nos seres vivos eram canhotos. Isso foi de vital importância para a compreensão das estruturas tridimensionais, especialmente na ciência da cristalografia.
Germes e Geração Espontânea
Antes de Pasteur aparecer, a maioria das pessoas acreditava na noção de geração espontânea, a ideia de que bactérias, micróbios, germes e vida em geral apareciam essencialmente do nada, ou de coisas como poeira, carne morta e até larvas.
A mesma teoria foi aplicada às doenças: presume-se que a fraqueza de um indivíduo e as mudanças físicas internas associadas permitam que esses germes apareçam, causando doenças de maneira espontânea.
Pasteur, por outro lado, acreditava que essas doenças deviam surgir de microrganismos que vieram de seres vivos. Ou seja, ele teorizou que "germes" não apareciam do zero; eles estavam vivendo coisas por direito próprio. Ele conseguiu isso através de uma série de experiências elegantes que provaram que a deterioração dos alimentos era resultado de elementos invisíveis no ar.
As pessoas eram céticas porque Pasteur nem sequer era médico, mas seu trabalho levou ao desenvolvimento de anti-sépticos e à medicina revolucionada.
Experiência de Pasteurs: Fermentação
Em seu agora famoso trabalho envolvendo fermentação, que é a conversão independente de oxigênio de subprodutos do açúcar em álcool e ácido lático, Pasteur mostrou que levedura é uma coisa viva e uma parte ativa do processo de fermentação. Isso foi importante porque estabeleceu a fermentação como um processo biológico e não simplesmente químico.
Pasteur demonstrou que quando o ar era bombeado através do fluido de fermentação, a fermentação era interrompida. Isso mostrou que algum tipo de organismo vivo que requer um ambiente livre de oxigênio precisa fazer parte do processo. Ele foi capaz de mostrar que diferentes micróbios são responsáveis por diferentes tipos de fermentação.
A teoria germinativa das doenças
Pasteur não foi o primeiro a propor que coisas invisíveis no meio ambiente poderiam causar doenças, mas foi o primeiro a oferecer evidências para a alegação.
Em experimentos com caldo de carne, Pasteur mostrou que os alimentos só estragariam quando expostos a micróbios que já estavam presentes no ar. Ele aplicou essas e outras descobertas semelhantes para gerar um elaborado teoria germinativa da doença, que afirmou que bactérias e micróbios causam doenças e que ambas as doenças e suas pequenas causas existem no mundo como seres humanos e outros animais, em vez de surgirem de novo ("do nada").
Este não era um mero assunto acadêmico. Ao isolar uma causa física específica para doenças, Pasteur ofereceu esperança de que essas doenças pudessem ser prevenidas, evitando assim mortes como aquelas que três de seus filhos e inúmeras outras na Europa - por exemplo, na "Peste Negra" ou na peste bubônica de o século 14, causado pela Yersinia pestis bactérias - sofreram.
Invenção de Pasteurs: De Vinho e Worms
Tendo entendido que comida e outras coisas correm mal não por razões misteriosas ou imprevisíveis, mas por causa de bactérias, Pasteur estava pronto para resolver o problema do vinho em seu país de origem.
A França há muito tempo dependia economicamente do vinho. Grande parte estava estragando em trânsito por causa da contaminação bacteriana, mas ferver o vinho para matar as bactérias arruinou o produto. Usando sua abordagem metódica de assinatura, Pasteur descobriu que elevar o vinho a uma certa temperatura intermediária (55 ° C) matou a bactéria sem danificá-lo.
Esse processo, agora apropriadamente chamado pasteurização, tornou-se universal na indústria de alimentos.
Pastores trabalham com bichos-da-seda: Tendo resgatado a indústria do vinho, Pasteur usou seu conhecimento da teoria e da doença dos germes para identificar um parasita que estava causando doenças de bichos-da-seda. Com a ajuda de sua esposa, ele conseguiu isolar os vermes infectados para se livrar da doença, poupando mais um setor vital da economia de seu país.
Pasteur e Vacinas
Em 1880, aos 60 anos, mas ainda tão ativo como sempre, Pasteur - que às vezes é erroneamente creditado com a criação da primeira vacina - desenvolveu a idéia de vacinas com galinhas. (Edward Jenner havia desenvolvido uma vacina contra a varíola no final da década de 1700, mas com zero entendimento do mecanismo imunológico subjacente.)
Pasteur mostrou que as galinhas, quando inoculadas (injetadas) com uma forma não virulenta (não causadora de doença) da doença bacteriana chamada cólera de frango, desenvolviam resistência aos tipos virulentos (causadores de doença).
A vacina para pasteurs e outros semelhantes hoje, porque eles usam formas vivas do organismo relevante, são chamados vacinas vivas atenuadas, com "atenuado" significa "diminuído".
Pasteur passou a usar os mesmos princípios para produzir uma vacina contra o antraz e uma vacina contra a raiva, demonstrando que era possível a criação de vacinas para doenças causadas por vírus e não por bactérias, além de proteger contra a picada de um cão raivoso ou outro animal raivoso.
Com base em suas contribuições à teoria dos germes e à imunologia, Pasteur pode ser considerado o pai da microbiologia e da medicina preventiva em geral.